俗話說(shuō)的好安徽小吃在蕪湖，蕪湖小吃在北門。一直以來(lái)北門的小吃都是以品種多樣，味美新鮮而聞名全安徽，小編走過(guò)看過(guò)不少賣大包子的，有天津的灌湯包子，還有香港的，不知道是怎么忽悠咱，后來(lái)也有見過(guò)澳門灌湯包、呂宋灌湯包等，但是都是一坨一坨的，感覺(jué)很沒(méi)有吃的感覺(jué)，不管怎么說(shuō)還是贊大蕪湖的四季春的小籠湯包八錯(cuò)！

蕪湖的小籠湯包好吃，也只是個(gè)別幾家做得好吃，比如“四季春”、“耿福興”的。這些個(gè)呢，都算作老字號(hào)。今天我們就來(lái)八一八這四季春的小籠湯包吧。

四季春的小籠湯包呢，是薄薄的皮兒，口頭全是小褶，一道一道的，看起來(lái)很精致。小褶的當(dāng)間露著點(diǎn)兒豬肉餡，上面綴著幾小丁蔥花。這筷子須一只插進(jìn)那褶子中間，另一只貼在包子外側(cè)，這樣夾起來(lái)湊近嘴邊，用嘴在包子皮上咬個(gè)小眼，用唇啜吸里面的湯汁，聲音啜大了點(diǎn)，還滋滋地響。待湯汁啜個(gè)八成，將包子在小碟里蘸上香醋，一口吃上半只，豬肉餡入口爽滑嬌嫩，兼有小蔥、姜米的香味，味道是鮮美異常，那叫一個(gè)美。蘇州小小得月樓里的美食家估計(jì)也是這種吃法，但那包子不見得有這樣的好吃。

皮兒呢，要搟得恰到好處，蒸出來(lái)亮晶晶的。咬個(gè)小眼，包子皮還要完整結(jié)實(shí)。后來(lái)吃到的一些包子，筷子還沒(méi)夾起來(lái)，包子餡就自動(dòng)掉了出來(lái)，那叫功夫不到家。我看見人家調(diào)餡兒，除了新鮮的腿子肉，還要摻雜點(diǎn)兒肥肉，這樣的包子蒸出來(lái)油味比較重。蔥花、姜米是少不了的，至于“四季春”的包子里面還加了什么其它寶貝，可能只有他們的大師傅知道。好吃的原因我們不要猜，只求享受。不好吃的道理誰(shuí)都知道，吃在嘴里感覺(jué)就不對(duì)，我還吃過(guò)里面擱了熬過(guò)豬油的油渣的。那叫一個(gè)難吃！

如今，蕪湖城里早點(diǎn)鋪?zhàn)淤u小籠湯包的挺多，好吃的也沒(méi)幾家。而且現(xiàn)在賣到7毛錢一只，成本高了導(dǎo)致價(jià)格高，味道卻不見長(zhǎng)。這“四季春”呢，好歹還在美食街弄了個(gè)大的店鋪，也不弄幾個(gè)分店。人家早上就那么點(diǎn)兒時(shí)間，不可能舍近求遠(yuǎn)去吃他的包子。

但是難能可貴的是，蕪湖小籠湯包的幾大特色總是那么的帶味！比如皮薄餡大，鮮爽滑嫩，湯多汁美，味濃不膩?，F(xiàn)在外地人大多知道的是耿福興，不少旅行社蕪湖“一日游”的景點(diǎn)之一。

酒香也怕巷子深是對(duì)蕪湖小籠的評(píng)價(jià)，很多漂流在外地的蕪湖籍人士都懷念蕪湖的小籠湯包，還記得當(dāng)年趙薇和劉燁這次在蕪湖拍攝電視劇《一個(gè)女人的史詩(shī)》，讓倆人可是吃個(gè)飽足啊，甚至讓其感嘆還是假相的小籠包子讓人牽腸掛肚??！